Шеф-повар Александр Гуряев назвал основные признаки, по которым можно распознать свежесть рыбы и избежать покупки некачественного продукта.
В первую очередь, эксперт призвал россиян обращать внимание на глаза рыбы. В то же время, по его словам, мутная радужка — признак того, что рыба несвежая.
«Чешуя блестящая, слегка влажная, но не липкая. Рыбу с сухими пятнами и признаками окисления следует избегать», — сказал он.
Признак свежей рыбы — красный цвет жабр. Если жабры сероватого цвета или с неприятным запахом слизи, в этом случае следует отказаться от покупки такой рыбы.
Что касается замороженной рыбы, по словам шеф-повара, важно, чтобы тушка была однородного цвета, без пятен и чтобы упаковка была целой и герметичной. Гуряев также подчеркнул о необходимости проверки этикеток и сроков годности на продуктах.
