Международная группа ученых из Испании, США и Бразилии обнаружила, что некоторые продукты вызывают привыкание. К ним относились сладости, фаст-фуд и продукты с высокой степенью переработки.
Исследователи объяснили, что зависимость формируется только к определенным категориям продуктов. Все продукты содержат белки, жиры и углеводы. Их количество зависит от вида продукта, способа приготовления и наличия других ингредиентов. Например, фрукты богаты углеводами, но на самом деле они не содержат жиров. Лосось богат жирами и содержит минимум углеводов.
К таким продуктам также относятся шоколад, мороженое, изделия из белой муки и полуфабрикаты. Это продукт питания, произведенный в промышленных условиях из рафинированных ингредиентов с использованием различных добавок, которые улучшают вкус и продлевают срок годности. К обработанным пищевым продуктам относятся продукты быстрого приготовления, фаст-фуд, чипсы и сухие завтраки.
Ученые объяснили, что сочетание жиров и углеводов влияет на мозг человека. Зависимость от пищи соответствует критериям психических расстройств. Среди симптомов отмечаются низкий контроль потребления, сильное желание и абстинентный синдром.
