Напоминаем, что грибами могут как дети, так и взрослые. Во избежание этого необходимо соблюдать некоторые меры осторожности.
Если вам незнаком гриб — не берите его.Собирайте грибы вдали от дорог, магистралей, вне населённых пунктов.Для сбора грибов используйте плетёные корзины — так грибы будут дольше оставаться свежими.Срезайте каждый гриб с целой ножкой.Все грибы нужно перебрать в тот же день, отсортировать по видам и тщательно проверить, убрав червивые, перезревшие, без ножек, дряблые грибы, а также несъедобные и ядовитые, если их всё-таки по ошибке собрали.Грибы – это белок, а любой белок очень быстро портится.
Помимо этого, необходимо помнить, что нельзя:
Собирать старые, переросшие, червивые и неизвестные грибы;Пробовать грибы во время сбора;Подвергать грибы кулинарной обработке через день или позже после сбора;Мариновать или солить грибы в оцинкованной и глиняной глазурованной посуде;Хранить грибы в тепле — это скоропортящийся продукт.
«Одной из главных причин возникновения пищевого отравления является неправильная технология приготовления. Грибы нужно специальным образом обработать: очистить от земли, хорошо промыть в воде, замочить и отварить. В процессе обработки ядовитые вещества удаляются из грибов, только после этого их можно использовать для приготовления блюд. Следуйте этим простым правилам и будьте здоровы!», — заключили в телеграм-канале Роспотребнадзора Чеченской Республики.
