Грибы поддерживают микробиоту кишечника и содержат полезные пробиотики. Об этом говорит диетолог Михаил Гинзбург.
По его слшовам, шампиньоны и шиитаке способствуют омоложению организма.
«Последние исследования показали, что в них есть гликозиды (органические вещества), которые обладают противовоспалительным свойством и могут сдерживать процессы старения», — сказал он.
Однако грибы не следует употреблять в пищу каждый день, поскольку они трудно перевариваются. Некоторые грибы, особенно выращенные неправильно, содержат токсичные вещества, которые могут вызвать отравление.
Специалист также отметил, что, вопреки распространенному мнению, грибы содержат мало белка.
