Постоянное употребление красного мяса обеспечивает организм необходимыми аминокислотами, витаминами и другими питательными веществами, однако повышает риск инсульта и инфаркта, считает врач-терапевт Саймон Теобальдс.
По его словам, красное мясо является хорошим источником белка и снабжает организм аминокислотами, необходимыми для построения и восстановления тканей. Оно также содержит гемовое железо, которое легко усваивается организмом, в отличие от железа, содержащегося в растительной пище. Красное мясо также является прекрасным источником витамина B12. Витамин B12 необходим для работы нервной системы, синтеза ДНК и образования красных кровяных телец.
Вдобавок специалист предупреждает, что употребление слишком большого количества мяса и отсутствие овощей и фруктов может привести к серьезным последствиям. По его словам, такая диета вызывает дефицит питательных веществ, содержащихся в растительной пище, в основном клетчатки, витамина С и калия. Кроме того, мясная диета повышает риск инсульта и сердечно-сосудистых заболеваний.
«Это связано с тем, что частое употребление жирного и жареного мяса повышает уровень холестерина», — заключил Саймон Теобальдс.
